Biff Lindström med rårivna rödbetor fetaostsås och potatis. Våren är här med grönska och friska vindar. Ett par helgfria veckor med trädgårdsarbete och mer vardaglig mat. Hos oss står Biff Lindström med rårivna rödbetor på menyn. Vi utgår från s.k. hushållsfärs med hälften nötfärs och hälften gula
ärter. Saftiga och goda biffar med fetaostsås och kokt potatis. Ett glas Chinon: Cuisine de ma Mere rött och musik kan vi inte vara utan: Luka med Suzanne Vega.
Biff Lindström med råriven rödbeta och fetaostsås
4 port. 500 g hushållsfärs (nötfärs och mixade gula ärter) 1 ägg 1 gul lök 1 stor eller 2 mindre råa rödbetor 1 msk kapris ¾ dl vatten 1 dryg tsk salt vitpeppar, från kvarn smör, till stekning
Skala och hacka löken fint.
Skala och riv rödbetorna
Blanda ihop färsen med ägg, lök, rödbetor och kapris.
Späd med vatten och krydda med salt och peppar.
Forma biffar och stek dem i smör.
De kommer att vara lätt rosa inuti pga rödbetorna.
Servera med kokt potatis.
Fetaostsås
200 g fetaost eller motsvarande
2 dl fast naturell yoghurt
1 skalad hackad vitlöksklyfta
lite mald svartpeppar
Smula osten i en bunke.
Tillsätt yoghurt och vitlök och mosa samman med en gaffel.
Smaka av med lite peppar.
