Brioche

Ett luftigt ljust bröd med franska anor.

2 bröd i 1-litersform eller flera små bröd

400 g vetemjöl
1 msk socker
½ tsk salt
25 g jäst
4 ägg
300 g smör

Blanda alla ingredienserna utom smöret och kör 10 min. i degblandare.
Tillsätt smöret i omgångar och kör in det i degen med blandaren.
Arbeta degen så att den blir slät och lägg den i en bunke.
Låt den vila i kylen under 12 tim.
Dela degen och forma den så att den passar i formarna.
Låt den jäsa ca 1 tim. till dubbel storlek
Skåra brödet med vass kniv om du vill ha ett snyggt mönster. Sätt ugnen på 180° (varmluft)
Grädda den i ca 40 min.