8 små baguetteskivor el. motsvarande Rosta brödskivorna i het panna 1 sats ruccolapesto (se recept nedan) 8-10 picklade rädisor (blasta av, skölj, skiva och lägg rädisorna i en 1-2-3-lag) Ättikslag: Koka upp 1/2 dl ättika, 1dl socker och 1 ½ dl vatten Låt svalna och lägg ner rädisorna i lagen i 1 tim. Bred pesto på de rostade skivorna och garnera med skivade picklade rädisor.
Ruccolapesto
1 sats 60 g färsk ruccola 1½ dl riven lagrad ost 1 dl rostade solrosfrön 1- 2 vitlöksklyfta 1-1½ dl rapsolja ½ tsk salt
Rensa och skölj ruccolabladen. Låt dem rinna av på hushållspapper. Rosta solrosfrön i torr het stekpanna. Riv en bit ost. Skala vitlökarna och ta fram mixer, olja och salt. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör till en fast röra. Smaka av med salt och peppar.
