Bärigt försommarfluff

4 port.
2 äggvitor
4 msk socker
1 pkt frysta hallon/blåbär (250 g)
lite rivet skal av tvättad citron
1-2 msk pressad citronsaft

Vispa äggvitorna med elvisp.
Tillsätt sockret och vispa tills vitan är styv.
Mixa bären med en stavmixer. Tillsätt citronsaft och skal.
Blanda smeten med äggviteskummet så att det blandas ordentligt men bibehåller sin skummiga konsistens.
Lägg upp i portionskoppar eller glas.
Servera nylagad!