Supergott och värt besväret, men färdigköpt lemoncurd funkar om du har ont om tid.
2½ dl vispgrädde ½ burk kondenserad mjölk rivet skal av ½ citron 2 msk citronsaft
Lemoncurd:
2 ägg ¾ dl socker rivet skal av ½ citron ½ dl cironsaft 25 g smör
Börja med lemoncurden:
Vispa upp äggen lätt i en rostfri skål. Rör ner socker, citronsaft och citronskal och rör ihop. Ställ skålen i en kastrull med kokande vatten och vispa tills curden tjocknar. Ta upp skålen från värmen och tillätt smöret och rör runt tills de smält. Låt svalna. Vispa grädden och häll i den kondenserade mjölken. Tillsätt det rivna skalet och saften från citron och 4 msk av curden .
Häll glassmeten i en matlåda och toppa med resten av lemoncurden. Ställ i frysen i minst 3-4 tim.
Mandelbotten:
3 äggvitor 1 dl socker 2½ dl mandelmjöl
Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Vispa vitorna till fast skum med elvisp. Vänd ner sockret och mandelmjölet. Häll smeten i rund form med bakplåtspapper. Grädda i ca 25 min. Låt svalna innan du lägger på glass och bär.
Basilikagubbar
1 liter jordgubbar 1 kruka basilika Skölj och rensa jordgubbarna. Dela dem i halvor eller kvartar. Hacka några kvistar av basilikan fint. Blanda med jordgubbarna. Garnera glasstårtan rikligt med jordgubbar.
