4 port. 400 g vit fisk (torsk el. annan fast fisk) 1 fänkål (ca 300 g) 1 liten gul lök 1 purjolök 4 medelstora potatisar olja att fräsa det gröna i 4 dl fiskbuljong (tärning + vatten) 400 g tomater eller 1 pkt finkrossade tomater 1 tsk salt 7-8 varv peppar från kvarn knappt 1 tsk fänkålsfrön 2 dl grädde chilipeppar efter smak (börja försiktigt)
Tina fisken om den varit fryst och skär den i kuber. Ansa fänkålen d.v.s, ta bort rotstocken, skär bort de långa gröna stjälkarna och det yttersta bruna. Skala och hacka löken, strimla den sköljda putsade purjolöken. Skala och tärna potatisen. Skölj och tärna tomaterna om du valt färska (skär bort fästet men ta tillvara fruktköttet). Fräs fänkål, lök och potatis i olja i en vid låg gryta och rör om. Tillsätt fiskbuljongen och låt det hela fräsa i 5 -6 minuter på svag värme. Blanda ner de finhackade tomaterna eller de finkrossade från burk. Salta, peppra och tillsätt fänkålsfröna. Låt det hela koka samman på svag värme i 8-10 min. Späd med lite vatten om mycket vätska kokat bort. Vänd sedan ner fiskkuberna och vänd dem försiktigt i grytan så de inte mosas. Tillsätt grädden och lite chilipulver. Rör försiktigt om i grytan och sjud fisken 3-4 min. Smaka av grytan ordentligt och känn efter att potatisen är mjuk.
