4 port. 2 st fänkål (ca 400 g) 1-2 msk olja (att fräsa i pannan) 1 stor hackad vitlöksklyfta 2 msk färskpressad citronsaft 3 msk olivolja ½ tsk salt svartpeppar från kvarn
Putsa bort det mörka och skär bort roten på fänkålen. Skiva fänkålen tunt. Häll olja i stekpanna och fräs det skivade lätt brynt och sedan på lägsta värme i ca 15 min. tills den känns mjuk. Tillsätt vitlöken och låt fräsa med under omrörning mot slutet. Mixa fänkålen slät tillsammans med citronsaft , olivolja, salt och några varv svartpeppar. Smaka av och servera med den dilliknande fänkålsvippan på toppen. Servera till bröd och grönt.
