Grillad fisk med gremolata, tzatziki, gríllat grönt och potatissallad
4 port.
ca 600 g färsk eller fryst fiskfilé
salt och peppar
olja till muurikan/stekhällen
Gremolata:
hackad persilja (¼ kruka)
1 stor eller 2 små vitlöksklyftor
rivet skal av ½ citron
Grillgrönt:
1 medelstor skalad rödlök i klyftor
1 gul urkärnad paprika i grova bitar
1 zucchini
Tzatziki:
3 dl matyoghurt
½ färsk riven gurka
1 stor skalad hackad vitlöksklyfta
salt och peppar
ev. lite olja
Tina fisken om den varit fryst.
Tvätta och koka småpotatisar i kokande saltat vatten.
Förbered alla grönsaker för grillning och sätt på grillen.
Hacka och förbered gremolata och blanda till tzatziki.
Hacka även kryddgrönt till potatissalladen som blandas med olja och kryddgrönt när den är nykokt.
Börja med att lägga grönsakerna på grillen eller stekhällen.
Passa noga och vänd dem efter en kort stund.
Grilla fisken när allt annat är klart och gästerna är redo att sätta sig till bords. Salta och peppra under grillningen.
Strö gremolata på den nygrillade fisken och servera tzatziki, grillat grönt och potatissallad med rädisor och kryddgrönt till.
Potatissallad med kryddgrönt
4 port.
900 g - 1 kg färsk eller småpotatisar
8-10 rädisor
1 knippe gräslök eller annat kryddgrönt
½ dl god olja
lite flingsalt
Tvätta och skrapa ev. potatisarna.Dela så att alla har ungefär samma storlek.
Lägg dem i kokande vatten.
Hacka det kryddgröna, skölj och skiva rädisorna.
Häll av vattnet från den färdigkokta potatisen och häll den i en skål.
Häll olja över det varma.
Tillsätt skivade rädisor och kryddhacket.
Vänd runt det hela i skålen.
Strö lite flingsalt över.
