Ett luftigt ljust bröd med franska anor. 2 bröd i 1-litersform eller flera små bröd
400 g vetemjöl 1 msk socker ½ tsk salt 25 g jäst 4 ägg 300 g smör
Blanda alla ingredienserna utom smöret och kör 10 min. i degblandare. Tillsätt smöret i omgångar och kör in det i degen med blandaren. Arbeta degen så att den blir slät och lägg den i en bunke. Låt den vila i kylen under 12 tim. Dela degen och forma den så att den passar i formarna. Låt den jäsa ca 1 tim. till dubbel storlek Skåra brödet med vass kniv om du vill ha ett snyggt mönster. Sätt ugnen på 180° (varmluft) Grädda den i ca 40 min.
Grön ärthummus
Mixa ½ påse (250 g) frysta ärtor 1 vitlöksklyfta 1 tsk saft av citron 1 dl olja salt och peppar
