4 port. 1 stor eller 2 mindre fänkål 2 apelsiner 3 msk god olja (t.ex. kallpressad rapsolja) 1 msk kapris lite salt och peppar
Skär bort botten på fänkålen, stjälkarna och ev. fläckar. Skiva den tunt, gärna på en mandolin. Skala och skiva även apelsinerna i tunna skivor. Varva fänkål och apelsin. Häll över olja och lite kapris. Salta och peppra försiktigt. Ät som förrätt med en bit bröd eller som tillbehör till kött eller fiskrätt.
