Putsa köttet från synliga senor. Blanda marinaden. Lägg köttet i en plastpåse och slå i marinaden. Knyt till, lägg i kyl 2-3 timmar i en bunke (påsen kan läcka). Låt köttet rinna av. Skär det i drygt cm-tjocka skivor. Förbered tillbehör och grill. Grilla 3-4 min på var sida. Salta och peppra under grillning. Lägg gärna den nykokta potatisen och annat grönt vid sidan om på grillen.
Tillbehör: Rostad kokt potatis ansade vårlökar eller sparris
Primörsallad: späda salladsblad rädisor
Yoghurtsås 3 dl fast yoghurt 1 msk fransk senap 1 msk hackad gräslök
