4 port. 1 förp kokta kikärtor (à 380 g) 1 vitlöksklyfta ½ kruka bladpersilja ½ kruka basilika 2 msk pressad citronsaft 2 msk sesamfrön 3 msk olja Salt och lite nymald vitpeppar ½ dl solrosfrön
Häll kikärtorna i en sil och mixa dem med ½ dl av spadet med stavmixer. Skala och dela vitlöken. Hacka persilja och basilika grovt. Pressa citronsaften. Häll ner vitlök, sesamfrön, citronsaft, persilja, basilika och olja i mixerbunken. Mixa till jämn och luftig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Rosta solroskärnorna i ugn eller torr panna. Häll upp hummusen i en skål och strö på rostade solrosfrön. Dippa råa grönsaker och sprött knäcke i hummusen eller servera den till pasta, ris eller potatis.
