Jordgubbscheesecake med gräddyoghurt

Jordgubbscheesecake med gräddyoghurt

4 port.
300 g jordgubbar
1 dl vispad grädde
1½ dl fast yoghurt
4-5 kolakakor eller andra småkakor
zest av ½ citron
ev. mynta- eller citronmeliss

Skölj, ta bort fästet och skiva de flesta jordgubbarna.
Ta fram 4 portionsglas.
Vispa grädden och blanda med den fasta yoghurten (10%).
Finsmula eller stöt sönder kakorna i en mortel.
Fördela kaksmulorna i glasen.
Varva sedan gräddyoghurten med skivade jordgubbar i 2 varv.

Garnera med hela eller delade jordgubbar, lite citronzest och ev. grön kvist.  

Ingefärskolakakor ca 30 st.

100 g smör
1 dl strösocker
2 msk sirap
2½ dl vetemjöl
2½ tsk malen ingefära
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 160° varmluft.
Rör smör, socker och sirap smidigt.
Blanda alla torra ingredienser, rör ner dem och arbeta ihop till en jämn deg.
Dela degen i 3 delar och rulla ut till rullar lika långa som plåten.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem lätt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. 
Skär kakorna på snedden medan de är varma.