4 port. ca 400 g laxfilé 1 tsk salt lite nymald peppar 150 g bladspenat flytande smör 1 vitlöksklyfta 4 ark filodeg 1 uppvispat ägg till pensling 1 msk sesamfrö
Dipsås: 1½ msk japansk soja 2 msk sesamolja eller annan olja ca 1 cm skalad och riven färsk ingefära 1 hackad vitlöksklyfta 1 tsk honung
Tina laxen och spenaten om den varit fryst. Strimla, salta och peppra den lätt. Fräs den kort i lite flytande smör-rapsolja. Ta fram och förbered filodegsbladen. Täck över dem tills de ska fyllas (de torkar lätt). Sätt ugnen på 175° (varmluft). Dela filodegsbladen mitt itu. (8 st) Lägg lite avrunnen spenat och strimlad lax nedtill på varje fyrkant (det ska räcka till 8 knyten). Pensla med lite smörolja runt kanterna på varje blad. Rulla bladet ett varv och vik in kanterna. Fortsätt rulla till ett knyte. Upprepa samma sak med de återstående bladen. Lägg knytena på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön. Grädda i 8-10 min. Servera knytena nygräddade med sallad eller strimlade/svarvade grönsaker, kokt ris och en kryddig dipsås med asiatisk touch.
