4 port. 2 äggvitor 4 msk socker 1 pkt frysta hallon (250 g) lite rivet skal av tvättad citron 1-2 msk pressad citronsaft ev. myntablad
Vispa äggvitorna med elvisp. Tillsätt sockret och vispa tills vitan är fast. Mixa bären med en stavmixer. Tillsätt citronsaft och skal. Blanda smeten med äggviteskummet så att det blandas ordentligt men bibehåller sin skummiga konsistens. Lägg upp i portionskoppar eller glas. Servera nylagad, ev. med liten grön kvist eller kaka!
