4 port. 1 liten zucchini (ca 300 g) 2 msk soltorkade tomater 2 msk citronjuice 4 msk olivolja 1 dl riven parmesanost 1 finhackad vitlöksklyfta salt och nymald svartpeppar
Hyvla zucchinin med mandolin till tunna långa skivor på längden. Koka upp vatten i en låg vid panna. Lägg ner en skiva i taget i kokande vatten en mycket kort stund. Låt dem rinna av.Hacka ett par soltorkade tomater. Pressa saft ur en citron och blanda med olja, vitlök, salt och peppar. Häll dressingen över de hyvlade skivorna och strö över den rivna osten. Ät en bit grovt bröd till och servera som förrätt eller tillbehör till varmrätt.
