Plocka riktigt späda nässlor (de små bränns inte). Rensa dem och håll kokande varmt vatten över dem i en sil. Skölj därefter i kallt vatten en liten stund och låt dem rinna av. Rosta solrosfrön kort i het torr stekpanna under omskakning. Skala vitlöken och riv osten. Häll solrosfrön, vitlök och nässlor i en hög skål och mixa dem med stavmixer (matberedare går också bra). Häll på oljan och kör peston ganska slät. Salta, peppra och smaka av. Bred röran på snittar av grovt bröd och garnera med rädisor. Trevligt drinktilltugg till sommarens goda drycker!
