4 port. ca 400 g palsternacka 2 msk olja (1 msk till rostning och 1 msk att fräsa lök i) lite salt 1 mellanstor gul lök 2 sardellfiléer (ansjovis går också bra) 2 tsk kapris svartpeppar hackad persilja
Sätt ugnen på 200° varmluft. Skala och skär palsternackorna i mindre bitar på längden. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över olja. Salta lätt. Sätt in i ugnen i 20-25 min tills de känns mjuka och fått fin färg. Förbered under tiden den salta lök-sill-kaprisblandningen. Skala och finhacka löken. Fräs den i lite olja. Tillsätt finhackade sillfiléer och kapris. Ta ut de rostade palsternackorna ur ugn och strö över den frästa lök-sillblandningen. Vrid lite svartpeppar från kvarn över. Toppa med persiljehack.
