1 kg päron 1 liter vatten 3 dl socker 1-2 pkt saffran 4-5 stjärnanis
Skala päronen men låt stjälkarna vara kvar. Skär bort ev. fula delar. Koka upp vatten, socker, saffran och stjärnanis. Lägg ner päronen i den kokande lagen och vrid ner värmen. Låt päronen sjuda 6-8 minuter tills de är nästan mjuka. Lägg dem i väl rengjorda glasburkar och lock. Låt dem svalna ordentligt innan locken sätts på. Förvara dem kallt till servering. Eller servera nykokta som dessert med mjukvispad grädde, gärna smaksatt med några droppar konjak. Några mandelspån på smakar knaprigt och gott.
