Grillade morötter med citronolja och grönt

4 port.
1 knippe färska morötter
rivet skal och saft av ½ citron½ dl rapsolja½ dl hackat kryddgrönt t.ex. persilja, basilika, oregano, gräslök

Förväll morötterna 4-5 min. i kokande vatten för att förkorta grilltiden. 
Ställ åt sidan medan du blandar till citronoljan och hackar det kryddgröna.
Tvätta och riv/strimla skalet av halva citronen med zestjärn.
Halvera citronen och pressa ut saften.
Rör ner citronsaft och lite av skalet i oljan.
Smaka av den med salt och peppar.
Dela morötterna på längden och grilla i het grillpanna eller på grill.
Servera dem ljumma med citronolja, kryddgrönt och citronzest på toppen som tillbehör till varmrätt eller ensamrätt utökat med bröd, ruccolasallad och smulad fetaost.

Sesamstekt kyckling i ugn med toum och grillgrönt 

4 port.
4 kycklingklubbor
1 tsk salt
svartpeppar från kvarn
2 tsk paprikapulver
2 msk sesamfrön
2 msk olja
8 potatisar
1 zucchini
4 färska lökar
1 röd urkärnad paprika
salt, peppar

Tina kycklingen om den varit fryst.
Sätt ugnen på 200 grader.
Krydda kycklingen med salt, peppar och paprika.
Häll olja i botten på en långpanna.
Vänd kycklingen i oljan.
Strö över sesamfrön och sätt in formen i ugn.
Tvätta och skiva potatisen i cm-tjocka skivor.
Skär bort fästet, skölj och skiva zucchinin i cm-skivor.
Skär bort rotfästet och det yttersta bladet på lökarna.
Dela dem ev. där blasten börjar.
Lägg in potatisskivorna efter 10-15 min.
Vänd kycklingen och potatisen efter 5 min. och lägg även zucchini och lök i långpannan.
Ugnsstek det hela i ytterligare 5-8 min.
Lägg in paprikan delad i breda bitar i 3-4 min.
Gör ett snitt intill kycklingbenet för att kolla att köttsaften är klar.
Servera toum- en lättlagad mjuk vitlöksmajonnäs med äggvita till kycklingrätten.

Toum - libanesisk vitlöksmajonnäs

4 portioner
2 äggvitor
2 vitlöksklyftor
2 dl rapsolja
½ tsk salt
1 tsk citronsaft

Krossa vitlöken och lägg den i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna.
Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan( 2-3 min.).
Droppa i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen.
Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig. Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig. Toum är klar när den blivit fluffig och krämig.
Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme. Håller sig i kylen upp till 3-4 dagar.
Servera gärna med grillat!

Ugnsbakad brieost med honung och valnötter

4 port.
1 rund brieost (ca 400 g) eller 2 mindre (à 200 g)
½ dl flytande honung
1 påse (100g) valnötter

Servera till:
1 förpackning färska körsbär
ev. frökex eller andra lättsaltade kex

Sätt varmluftsugnen på 180°.
Ta fram och rumstemperera osten.
Lägg osten på ett eldfast fat.
Gör ett snitt eller kryss på osten så att det inre flyter ut vid upphettning.
Hacka valnötterna grovt.
Ringla honung över osten och nötter på och runt om.
Sätt in i ugn i 8-10 min. till nötterna är rostade och osten börjat smälta ut.
Ät osten varm med färska bär och kex.