Vecka 10

Vi gläds åt solsken och fågelkvitter. Livslusten spirar och växtligheten ligger i startgroparna.
Starta middagen i det fria/på balkongen med små knapriga knäckemackor med tångrom.
Laga en toskansk Ribollita - en variant på Minestrone med bönor i stället för pasta. Lite svartkål, kokta bönor och riven ost förgyller.
Små portionspizzor med päron och krämig ost 
på tunnbröd är snabbmat på vårt vis. 

Till Ribollitan blir det Terazze della Luna från Trentino.
Veckans låt är Locked out of Heaven med Bruno Mars.

Små knäckekakor med gräddfil och tångrom

4 port.
8 brutna bitar sprött knäckebröd (pyramidknäcke, fäbodknäcke el. dyl)
lite bredbart smör
1-2 dl gräddfil
1 burk (70 g) tångrom
en liten knippa gräslök

Bryt de spröda brödkakorna i mindre bitar.
Bred lite smör på varje bit.
Skeda upp knappt msk- stora klickar gräddfil på varje bit.
Lägg en mandelformad klick rom ovanpå.
Använd 2 tsk och forma romen snyggt.
Garnera med hackad gräslök på toppen.

Ribollita- toskansk bönsoppa

4 port.
2 gula lökar (eller 1 röd och 1 gul)
4 vitlöksklyftor
3 morötter
2 potatisar
100g rotselleri
olja för att fräsa lök och grönt
2 tärningar kycklingbuljong
1 liter vatten
6 stjälkar svartkål
1 pkt stora vita bönor (ca 400 g)
1 pkt bacon
salt och peppar
½ tsk timjan
ca 100 g riven smakrik hårdost
Tillbehör:
gott bröd

Skala och hacka lökarna och vitlöksklyftorna.
Skala rotsakerna, skiva morötterna och tärna potatis och rotsellerin.
Fräs lökhack och rotsaker i olja i en rymlig gryta.
Tillsätt buljongtärningar och vatten.
Låt det hela koka 10 min. på svag värme.
Fräs under tiden bacon delad i centimeterbreda bitar i en stekpanna.
Skölj svartkålen och skär den i breda strimlor och låt dem koka med några minuter.
Riv osten och häll de vita bönorna i en sil och skölj av dem.
Tillsätt de vita bönorna, timjan och lite salt och peppar.
Smaka av ordentligt.
Toppa med bacon och riven ost.
Servera bröd till soppan.

Päronpizza med ost

4 port.
4 små mjuka tunnbröd, t.ex. Njalla
4 msk färskost
100 g krämig grönmögelost
2 päron
4 msk hackade valnötter
1 msk flytande honung

Lägg bakplåtspapper på plåt och sätt ugnen på 175° varmluft.
Bred färskost tunt på bröden och smula över hälften av grönmögelosten.
Skiva päronen tunt och lägg skivorna omlott på bröden.
Strö över resten av grönmögelosten.
Sätt in plåten i ugnen ca 10 min. tills osten smält och fått fin färg.
Fördela nöthack och honung över.