Grönkålssmoothie

4 små glas

3 stjälkar grönkål
2 bananer (gärna frysta)
1 äpple
1 apelsin
2-3 cm färsk riven ingefära
citronsaft
ev. vatten

Hacka grönkålen grovt.
Skär övriga frukter i grova bitar.
Mixa till en slät smoothie.
Riv färsk ingefära och blanda ner.
Smaka av med citronsaft.
Späd ev. med vatten till önskad konsistens.

Örtmarinerad stekt kyckling i skivor med ugnsgrönt

4 port.
2 stora kycklingbröst
1 msk hackad timjan eller ½ tsk torkad
1 msk hackad persilja
rivet skal och saft av 1 citron
1 hackad vitlöksklyfta
olja
salt och peppar
2 röda lökar
200 g gröna bönor/vaxbönor el. annat grönt
smör till stekning
Att servera till:
4 port. kornris el. vanligt ris (se förpackning)
1 liten gul lök
6-8 dl buljong och vatten (se recept på förpackningen)

Tina kycklingen om den varit fryst.
Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn.
Blanda hackat kryddgrönt med vitlök, citron och kryddor i en bunke.
Dela, kärna ur och skär paprikan i klyftor, skala och klyfta rödlöken.
Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med lite olja och salt.
Rosta i ugnen ca 5 minuter.
Skiva under tiden varje kycklingbröst i 4 längsgående skivor.
Lägg ner och vänd kycklingskivorna i marinaden.
Hacka den skalade gula löken och fräs tillsammans med riset i lite olja.
Späd med buljong+ vatten och koka riset mjukt på svag värme.
Ta ut grönsakerna ur ugnen, ringla över lite mer olja, salt och peppar.
Tillsätt bönorna och låt dem steka med 3 min.
Stäng av ugnen och låt dem stå i eftervärmen.
Skär varje kycklingfilé i 3-4 skivor på längden och stek dem i smör i en het stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Lägg upp det saftiga riset i botten på varje tallrik med ugnsgrönt och kycklingen på toppen.

Apelsinmousse med marängtopp

4 port.