Kall yoghurtsoppa

4 port. 
½ gul lök
½ tsk kardemummafrön
1 tsk fänkålsfrön
½ tsk korianderfrön
2 msk rapsolja
1 msk riven färsk ingefära
½ urkärnad hackad färsk grön chili
1 tsk spiskummin
1-2 tsk salt
1 dl fast turkisk yoghurt (10%)
3 dl vatten
5 dl naturell yoghurt (3%)
1 dl hackad persilja

Skala och finhacka löken.
Stöt kardemumma, fänkål och koriander i en mortel.
Fräs löken i olja under omrörning tillsammans med ingefära och chili någon minut.
Tillsätt spiskummin och salt och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt den fasta yoghurten och rör om och koka ihop det hela.
Häll nu vatten, naturell yoghurt, hackad persilja och den frästa kryddblandningen i en mixer.
Mixa samman det hela och smaka av om du vill ha mer av någon krydda.
Ställ kallt tills den ska serveras. Lägg ev. i en isbit i varje glas/ portion för riktig svalka.
Tips! Ta mer av någon annan krydda om du saknar någon.

Rågsnittar med grönt:
Dela 4 skivor rågbröd i trekanter. 
Bred på smör och vänd i hackat kryddgrönt (persilja, gräslök el.dyl)

Färskpotatissallad med grillad färskkorv

4 port.
800 g -1 kg färsk potatis 150 g förvällda sockerärtor
1 skalad, skivad rödlök
hackat kryddgrönt t.ex. persilja, gräslök, dragon

Senapsvinägrett
1-2 msk dijonsenap
1dl rapsolja
1 msk vinäger
1-2 msk vatten
salt och svartpeppar
1 tsk kapris

Skrapa och koka potatisen i saltat vatten.
Blanda under tiden till dressingen och hacka det kryddgröna.
Förbered även sockerärter och lök.
Häll av potatisen och låt den ånga av helt kort.
Skiva potatisen och vänd ner den i dressingen med det mesta av det kryddgröna.
Blanda ner sockerärter och rödlök.
Strö till slut ännu lite grönt och kapris över.
Till salladen serverade vi härligt kryddiga grillade vildsvinskorvar med osötad senap och en liten fräsch grönsallad med tomater och rostade rapsfrön.

Skogshallon med söt melon

4 port.
1 söt melon (cantaloup, galia eller ogen)
3-4 dl skogs- eller trädgårdshallon

Dela, skrapa ur kärnorna och skär melonen i skivor.
Servera med hallon och ev. lite vaniljglass.